[Aetae]

Если эти offset и len уникальны для каждого экземпляра, то зачем их хранить на уровне класса, а если они общие, то в чём смысл выдавать их таким образом?
Проще всего не заворачиваться и добавить отдельно в прототип:

Packet.prototype.params = {
        protocolID : {
                      offset: 0,
                      len:     4
                },
        ... и т.д.
     };

Но можно и по извращаться конечно.)