С паттернами
http://learn.javascript.ru/play/IjR4h
Но там с телефонами я не знаю как вам надо, взял типовой шаблон 123-456-7898
Насчет выдележа рамочками. Конечно не обязательно именно рамочками выделять, звезды можете просто поставить. А чтоб при запуске функция дизаблила, но не разукрашивала (если этого не надо, если есть звезды), то просто проверяйте кто ее вызвал:
if(event.target) // это значит по событию, а иначе значит из кода вызвана. И надо туда добавить этот event в ()