[kobezzza]

> Но вместо udef принято использовать null

если в поле будет лежать примитивное значение, я использую undef, если не примитивное - null.

С null просто удобнее

var foo = {
    /** @type {?string} */
    bar: null
};

var foo = {
    /** @type {(string|undefined)} */
    bar: void 0
};