Сменил код для удобства вытаскивания необходимых переменных:
$(document).ready(function()
{
$.get('pubinfo.xml', function(data)
{
a = $(data).find('exchangerate');
prc = new Array();
val = new Array();
prc[0] = a[0].getAttribute("buy");
val[0] = a[0].getAttribute("ccy");
prc[1] = a[1].getAttribute("buy");
val[1] = a[1].getAttribute("ccy");
jQuery('<div class="items"></div>').html('<span>'+val[0]+'</span><br><span>'+prc[0]+'</span><br><span>'+val[1]+'</span><br><span>'+prc[1]+'</span>').appendTo('#xml-data');