Скобки все на месте,
JSONDataConector - не думаю что на столько плох, да и разбирать конфиг на сервере будет куда сложнее и дольше чем распарсенный на клиенте, да и нет гарантии что клиент сможет правильно распарсить отредактированную на сервере строку (ваш пример верный и онлайн парсеры очень даже хорошо его парсят, но JSON.parser не справляется).
Может есть другие парсеры для JS? В том что эту строку реально правильно распарсить я не сомневаюсь, как пример могу привести datatable из библиотеки webix, он без проблем обрабатывает подобные запросы сформированные JSONDataConector-ом, вот только его встроенный парсер я не нашёл.