[ksa]

var phonecatApp = angular.module('phonecatApp', []);

phonecatApp.controller('PhoneListCtrl', function ($scope, $http) {
    $http.get('select.php').success(function(data) {
        $scope.phones = {};
        $scope.phones = angular.fromJson(data);
    });
    $scope.orderProp = 'age';
});

Это лучше вот так делай

var phonecatApp = angular.module('phonecatApp', []);

phonecatApp.controller('PhoneListCtrl', function ($scope, $http) {
    $scope.phones = {};
    $scope.orderProp = 'age';
    $http.get('select.php').success(function(data) {
        $scope.phones = angular.fromJson(data);
    });
});

Т.о. объект будет существовать сразу, а потом просто обновится...
Да и вообще все "явные" объявления данных удобнее делать сразу, дабы не искать потом по всему контроллеру.