[ksa]

Найти в html коде слово между скобками, не зная самого слова и присвоить переменной.

Взять тот "html код"... А далее как в примере

var str='Тут (мой) весь (html) код';
var a=str.match(/(\([\s\S]*?)(?=\))/g)
for (var i=0; i<a.length; i++) {
	a[i]=a[i].split('(')[1];
};
alert(a);