Голова совсем не варит...
решение придумал, но костыль.. как можно посимпатичней оформить?
// Считаем на первый, второй - все LI
$('ul li:even').addClass('elist');
$('ul li:odd').addClass('olist');
// Среди нечетных проводим повторный расчет на первый,второй
$('li.elist:odd').addClass('color');
$('li.olist:odd').addClass('color');