[tsigel]

<table border=1>
  <tr>
     <td>1</td>
     <td contenteditable="true">Можно редактировать</td>
  </tr>
  <tr>
     <td>21</td>
     <td>2</td>
  </tr>
</table>

Все работает нативно в нормальных браузерах, наверно есть и полифилы.