Ну Php я изучаю, для себя. Сколько смотрел уроков, корзины были тоже с циклами. Но посмотрю, изучу как у вас устроено, может что то и пойму и для себя вынесу (искренне на это надеюсь). Думаю с помощью вашего кода и подхода к корзине я сумею правильно выводить размеры обуви, так как пока не получается так, как я хотел бы.
А вот доставка.... Попробуйте на этом сайте:
http://top-top.bl.ee (на нём я тренируюсь и пытаюсь обучаться) выбрать какой-нибудь ботинок, зайти в корзину и там нажать оформить заказ. Появится страница order.php, где будет выбор типа доставки (пока в упрощённом виде) и вывод стоимости.