Aleksanderj,
<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<title>Untitled</title>
<meta charset="utf-8">
<style type="text/css">
</style>
<script src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.0/jquery.min.js"></script>
<script>
$(function(){
$(".block").each(function(indx, el){
var a = $(".name_zapis", el);
var text = $.trim(a.text());
var spanText = $.trim($('span', a).text());
var reg = new RegExp("^("+spanText+")([\\s\\S]+)$","mig");
text = text.replace(reg, function(a,b,c) {
return b + " - " + $.trim(c)
})
$("<a/>",{
"text" : "СКАЧАТЬ",
"href" : "http://site.ru/123456.wav",
"class": "btn btn-mini",
"alt": "Скачать",
"download": text,
"title": "Скачать"}).appendTo($('.control', el));
});
alert($("body").html())
});
</script>
</head>
<body>
<div class="block">
<a class="name_zapis" href="#">
<span>Запись</span>
<br>
Октябрь
</a>
<div class="control">
</div>
</div>
<div class="block">
<a class="name_zapis" href="#">
<span>Абра-кадабра 2015</span>
<br>
Май Мир Мур
</a>
<div class="control">
</div>
</div>
</body>
</html>