[nohuhu]

Ну, вы ж не уточнили, что вам это нужно для PropertyGrid. :( Эта штука хак на хаке, одна из доисторических наколенных поделок криворуких ковбоев каменного века… Попробуйте наследовать от PropertyGrid и задать высоту *до* рендеринга:

Ext.define('My.property.Grid', {
    extend: 'Ext.grid.property.Grid',

    initComponent: function() {
        this.callParent();

        this.columns.height = 10;
    }
});

По идее должно сработать.