<input class="ovosch_kg" type="text" onFocus="this.select();" onKeyUp="ChangeOnFly(this);" name=kartoplya>
1. в Namе - писать овощ, а не кг - я так понимаю, что они все в кг
2. В скрипте Вам нужен список, точнее объект со списком соответствия овощ - cтоимость за килограмм.
типо
obj = {
kartoplya : 22,
konoplya : 222
}
По onKeyUp функция ChangeOnFly(this) должна считывает по this - value и name текущего инпут, лезет в список и считывает стоимость за кг, перемножает стоимость на кг, складывает в другой объект итоговых стоимостей по овощам, которые суммируются по итоговой сумме и выводятся в 'итого:' (при вводе в очередной инпут) .