[PeaceCoder]

блин что так сложно мануал почитать. я хоть jQuery не юзаю но почемуто понял.
http://www.trendskitchens.co.nz/jquery/contextmenu/

попробуй так

$("td").contextMenu('myMenu1', {
  bindings: {
    'add': function(t) { OPEN_DIALOG_UPDATE_PAIR.call(t); },
    'edit': function(t) { alert('Trigger was '+t.id+'\nAction was edit'); },
    'delete': function(t) { alert('Trigger was '+t.id+'\nAction was delete'); }
    }
  });