[ksa]

Если задавать значения формы из JS, то во время загрузки происходит секундный показ формы без значений, а потом они подставляются. Это я что-то не так сделал или оно будет все так и надо показывать формы целиком уже после загрузки всех данных?

Из букваря...

Использование двойных фигурных скобок хорошо работает в title элементе, но вы могли заметить, что на самом деле, фигурные скобоки на долю секунды отображаются пользователю при загрузке страницы. Лучшим решением было бы использовать ngBind или ngBindTemplate директивы, которые невидимы для пользователя при загрузке страницы:

http://angular.ru/tutorial/step_03