[laimas]

чтобы по клику правой кнопки на сгенерированном изображении, оно сохранялось на комп как jpg

Вы код выше пробовали? Если сохранять изображение из примера на диск выбором из контекстного меню, то браузер предложит формат сохранения тот, что и был заказан у канвы. Что там у вас происходит, темный лес.

И вообще, "да, только чтобы текст разместить и все" и при этом "потом пытаюсь сохранить уже обаботанную этим скриптом картинку со вставленным текстом на сайте", это для чего, "водяной знак" на изображение (хотя до водяного знака этому наложению как пехом до Берлина)?

Если так, то зачем все это нужно? Я понимаю, если что-то визуально контролировать, как-то обрезка изображения, наложение слоев, фильтры, эффекты, согласен. Но такое и без HTML5 успешно делали, но чтобы подключать плагин на клиенте ради сделать аля-digimarc, это слишком, эту мелочь нужно поручать серверу, при загрузке изображений.

И так, конечная задача аля водяной знак?