назову новый плагин
gulp-image-master 
вот так короче он будет использоваться:
И будет короче свойство template которое по умолчанию настроено на переменные стайлеса, но можно будет перенастроить для чего угодно, ну или будет свойство preprocessor: '' и тут 3-4 варианта со своими темплейтами)
Пикчи будут некоторые отправляться в аутпат сжиматься при этом как надо, а некоторые инлайнится и добавляться в качестве переменных в препроцессор
^__^