[DjDiablo]

Я чо то неуловил в чём прикол.

$(document).ready(function(){
    var oldValue,
          audio = $('#audio_message');

    setInterval(function(){checkData()}, 3000);
    function checkData(){
        $.ajax({
            url:'',
            type: "POST",
            dataType: 'html',
            data: {
                check_orders:1
            }, 
            success: function (res) {
                if(oldValue!==res) audio.get(0).play() //сработает при первом запуске то же
                oldValue=res; 
            },
            error: function( xhr, textStatus ) {
                alert( [ xhr.status, textStatus ] );
            }
        })
    }
});