[Deff]

Если картинка склонов гор контрастная, если картинка(желательно в .png) загружена на текущий ресурс, где и скрипт то мон загрузить её в canvas.
Далее, в canvas можно выделить линии склонов и даже c'апроксимировать её функцией.
Мон отследить координаты клика(даже без сanvas) привязать эти координаты, к низу горы(картинки), зная массив(или функцию) координат обвода горы, мон определить текущую высоту в точке клика