sovsem-nub,
<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
</head><body>
<select class="oplataSelect">
<option value="oplNalKur">Наличными курьеру </option>
<option value="moneta32863">Карта сбербанк </option>
<option value="moneta1020">Яндекс деньги </option>
<option value="moneta1017"> <a class="tc-tiddlylink tc-tiddlylink-missing" href="#WebMoney">WebMoney</a> </option>
<option value="moneta31086">Киви кошелек </option>
<option value="moneta32767" selected="selected">Пластиковая карта VISA</option>
<option value="moneta36992">Пластиковая карта <a class="tc-tiddlylink tc-tiddlylink-missing" href="#MasterCard">MasterCard</a></option>
<option value="all">выбрать другой способ оплаты</option>
</select>
<script>
var sel = document.querySelector('.oplataSelect');
alert(sel.querySelector('[value="'+sel.value+'"]').text)
</script>
</body>
</html>