Насчет темплейтов - спасибо! Почитаю про них. А вот насчет всего остального я несколько сомневаюсь. Нашел я таки этот класс:
http://docs.sencha.com/extjs/5.1/5.1...hod-onNodeOver . Только вот он приватный. А мне как-то стремно с приватными вещами баловаться. Сама же Сенча и предупреждает:
This is a private utility class for internal use by the framework. Don't rely on its existence. Так что этот метод не сильно лучше моего выглядит.