[kolka]

Однако, если не использовать MVVM, т.е. в NTT.view.Reserves вместо

bind: {
        store: '{reserves}'
    },

писать

store: {
        type: 'reserv'
    },

и отдельно Store:

Ext.define('NTT.store.NewStore', {
    extend: 'Ext.data.Store',
    alias: 'store.reserv',

    requires: [
        'NTT.model.reserv'
    ],

    model: 'NTT.model.reserv',
    groupField: 'docId'
});

тогда все работает...

Но нужно именно MVVM