wadim, Вы ошиблись разделом.
Изменять данные в таблице можно с помощью конструкции UPDATE. Вот пример процедуры, которая меняет данные.
CREATE DEFINER = 'root'@'localhost'
PROCEDURE myDataBase.myProcedure(IN id INT, IN x INT, IN y INT)
BEGIN
UPDATE myTable t
SET `x` = x, `y` = y
WHERE t.id = id;
END
Запуск:
call myDataBase.myProcedure(2, 10, 20);