для глобальных переменных
function x(){
window["a"+b]=1; //toString не нужен, так как первый операнд-строка
}
но гораздо лучше сделать массив a, и обращатся к его элементам по индексу
и b лучше в качестве параметра передавать ф-ции
var a=new Array(0,0,0);
function x(b){
a[b-1]=1;
}
<img src="1.gif" onclick="x(1)">
<img src="2.gif" onclick="x(2)">
<img src="3.gif" onclick="x(3)">