[tselofun]

С тем кодом так и не разобрался, но зато написал свой

<php
print_r($_POST);
?>
<form action="" id="add_release" method="post">
	<div id="artists">
		<input type="text" name="artist[0]" value="" />
	</div>
	<br />
	<input id="addb" type="button" value="+" onClick="addArtist();" />
	<input id="delb" type="button" value="x" onClick="removeArtist();" style="visibility:hidden" />
	<br />
	<input type="submit" value="Submit" />
</form>

<script>
num=0

function addArtist(){
	var parent = document.getElementById('artists')
	var child = document.createElement('span')
	child.id = 'a' + num
	child.innerHTML = '<input type="text" name="suffix[' + num + ']" value="" /><br /><input type="text" name="artist[' + ++num + ']" value="" />'
	parent.appendChild(child)
	document.getElementById('delb').style.visibility = "visible"
}

function removeArtist(){
	var childId = 'a' + (num-1)
	var parent = document.getElementById('artists')
	var child = document.getElementById(childId)
	parent.removeChild(child)
	num = num-1
	if(num == 0){
		document.getElementById('delb').style.visibility = "hidden"
	}
}
</script>

Оказывается все эти часы мучений из-за <table><form> вместо <form><table> O_O