khusamov, а вот не совсем! Посмотрите на код этого метода:
http://docs.sencha.com/extjs/5.1/5.1...d-beforeRender . Там при создании todayBtn передается ссылка на пикер в эту пропертю. Собственно, так я и нашел как делу помочь, сам бы ни в жизнь не догадался.