[bes]

в общем, попробовав несколько вариантов и не добившись положительного результата, до углублённого изучения кода grunt-a и его правки, спрашиваю, велосипедил ли кто-нибудь уже так?

собственно grunt править не пришлось
вариант решения здесь
Gruntfile.js в произвольной директории