[vnmslf]

$(this).find('select').val('1').trigger('change'). end().remove();

Я тут уже свой "костыль" собрал но ему нужны были дополнительные условия..

var g, oldDiscount, newDiscount;
                    oldDiscount = $(this).parents('.list').find('.final-discount span').html();
                    g = $(this).find('.shield-discount').html();
                    newDiscount = oldDiscount - g;
                    $(this).find('select').val('1');
                    $(this).parents('.list').find('.final-discount span').html(newDiscount);
                    $(this).remove();

Ваш вариант маленький, простой.. и блин.. работает как надо спасибо))))