[Aetae]

Я у себя использую подобный скрипт для вмешательства в чужой код(пример конкретно с ajax):

function waitFor(obj, ...props){
  var callback = props.pop();

  function isPrimitive(obj){
    return !["function", "object"].includes(typeof obj);
  }
  
  function next(obj, prop){
    if(props.length) return defineSetter(obj[prop], props.shift());
    callback(obj, prop);
  }

  function defineSetter(obj, prop){
    if(isPrimitive(obj)) 
      return console.error(`Object needed. Can not wait for property "${prop}" in primitive "${obj}".`);
    
    if(prop in obj) return next(obj, prop);
    
    Object.defineProperty(obj, prop, {
      enumerable: false,
      configurable: true,
      set: function(value) {
        delete obj[prop];
        obj[prop] = value;
        next(obj, prop);
      }
    })    
  }
  
  if(isPrimitive(obj)) 
    return console.error(`Object needed. Can not wait for properties in primitive "${obj}".`);
  if(!props.length) 
    return console.error('No properties to wait was specified.');
  
  defineSetter(obj, props.shift());
}

function decorate(func, callback){ 
  var out = function(){
    return func.apply(this, callback.apply(this, arguments) || arguments)
  };
  out.prototype = Object.create(func.prototype);
  return out;
}

function replace(text){
    return [
        text.replace(/foo/g, 'bar') //заменяем в полученном ajax ответе foo на bar
    ];
}

waitFor(unsafeWindow, '$', 'ajax', function($, ajax){ //ждём пока подгрузится $.ajax
  $.ajax = decorate($.ajax, function(options){ //подменяем $.ajax
    if(options && options.url ) console.log(url); //логируем url запроса
    if(options && options.success && options.url && options.url.startsWith('/some/')) 
      options.success = decorate(options.success, replace); //подменяем коллбэк для запросов на url начинающихся с "/some/"
  });
})

Писано на коленке, так что можно наверное красивей и лучше, но "работает и не трогаю".)