А какую проблему решает данный код? Ведь если мы создаем форму через new или create, она итак будет поверх body.
Сейчас я упростил код до такой конструкции:
this.dialog = Ext.create({
xtype: 'employees-window',
Работает как нужно, только окно так и НЕ является дочкой Grid'а, что я хочу реализовать.