[Gowa]

$(window).resize(function() {
	if (($(window).width() < 721 + 'px') {
		$( '#buy' ).html('<a href="#buy"> <div class="header_button_active"> <span class="segoe">о…Ќ</span> </div> </a>');
	else {
		$( '#buy' ).html('<a href="#buy"> <div class="header_button_active"> <span class="segoe">о…Ќ</span> <span class="bold"> Купить </span> </div> </a>');
	}
}

Предполагается, что <div id='buy'></div> уже присутствует в разметке.