[рони]

имеет ли смысл в данном случае объявлять переменные

да

или лучше всё указать вот так?

тогда вот как можно

$(function() {
	$(".moveout_go").on('click', function(){
		$(this).toggleClass("top_arr")
		.nextAll('.moveout_body').eq(0).slideToggle(200);
		return false;
	});
});