Короче, в основном выходит так:
Если передаю два-три слова, то application/x-www-form-urlencoded выигрывает сильно. Раз в 8-9.
Если 100+ символов, то application/x-www-form-urlencoded выигрывает на примерно 100 байт. И если передавать стену текста, то можно пожертвовать 100 байтами и использовать multipart/form-data, чтобы не грузить пользовательский браузер перекодировкой. Ну, это я типа так понял
