[ynherb]

у тебя проблема в том что else if сработает только тогда когда if == false,
измени просто все на if

function check() {
            var ex = [];
            for (var key in recipes) {
                for(var i in recipes[key]) {
                if (recipes[key][i] > components[i]) ex.push(i);

          }
        }

  }