Лучший вариант — хранить данные (массивы) в объекте:
var data = {
abc: […],
bcd: […],
cde: […]
};
тогда обращение к свойству объекта (массиву) будет осуществлятся следующим образом:
data["abc"]
К глобальным массивам можно обратится так:
var abc = […], bcd = […], cde = […];
window["abc"]
Для локальных областей можно использовать eval, но лучше так не делать:
eval("var array = abc;");
Вообще это основы JavaScript, читайте теорию.