BSwan,
$('.owl-carousel').each(function(indx, el){
var timerId;
$(el).mouseenter(function() {
timerId = setInterval(function(){
$(el).trigger('next.owl.carousel',[1000]) // Как тут можно использовать (this)?
}, 2000);
$(el).mouseleave(function(){
clearInterval(timerId);
});
});
});