[Kolyaj]

Все просто. Верхняя половина буквы -- первый байт, нижняя второй

Кроме буквы Ы, там не верняя и нижняя половины, а правая и левая.

Поэтому, кстати, китайские иероглифы занимают по 3-4 байта -- они крупнее наших букв.