[smegol]

var params = 'header.slogan',
obj = {props: {header : {slogan : "всякая фигня"}}};
function fun(obj,params)
{
    return params.split(".").reduce(function(ob, key) {
    return ob[key]
},obj)
}

alert(fun(obj.props , params));

eval('this.props.' + params);

Всем огромное спасибо! Оба метода работают!