Spirit_on, если простой текст (text/plain), то для
таблицы есть такой символ \t
табуляция, делает отступ каждые 8 знаков:
console.log('Тема:\tЗаказ обратного звонка!\nТелефон:322-233\nИмя:\tвася пупкин\nE-mail:\ta@a.a\n');
Если хочется чего-то большего есть тот самый html-код (text/html).