[laimas]

Как вариант завести массив объектов

Не надо никакого массива. Воскресенье, это 0, суббота - 6. Следовательно хватит условия:

(!(day % 6) && time >= 1020 || !time) || time >= 1020 && time <=  1380 ? "green" : "red"