...
<head>
<link id="dyncss" rel="stylesheet" type="text/css" href="" />
<script type="text/javascript">
function setDynCSS(url) {
if (!arguments.length) {
url = (url = document.cookie.match(/\bdyncss=([^;]*)/)) && url[1];
if (!url) return '';
}
document.getElementById('dyncss').href = url;
var d = new Date();
d.setFullYear(d.getFullYear() + 1);
document.cookie = ['dyncss=', url, ';expires=', d.toGMTString(), ';path=/;'].join('');
return url;
}
setDynCSS();
</script>
</head>
<body>
<input onchange="setDynCSS(this.value);" />
...
P.S. В функцию передавать url css-а.