Salvat,
немножко бред у вас ... возможно вы хотели так
$("#type_one").on('change', function n1(){
var val = $('select').val(), n1 = "";
if(val == 1){
n1=document.getElementById('input1').value;
}
else if(val == 2){
n1=document.getElementById('input2').value;
}
else if(option == 3){
n1 =document.getElementById('input3').value;
}
alert(n1); // тут возвращает
});