[laimas]

Так более красиво выглядело, когда форма исчезает, появляется текст

Для этого показывать текст нужно после окончания fadeOut:

$("#f_contact").fadeOut("fast", function(){
     $.fancybox.close();
     //и показать сообщение
});

к чему куча таймеров? Не знаю что в этом красивого, но "посмотреть мультик" и только потом узнать, что запрос завершился удачно, это уже мазохизм.