Можно так:
//oбъект c полем name
var user = {
name: "Tom"
};
//функция format с параметрами start и end
function format(start, end) {
console.log(start + this.name + end);
}
//привязка контекста с помощью анонимной функции
var tomFormat = function(start,end){
format.apply(user,[start,end])
}
tomFormat("<<<", ">>>"); // <<<Tom>>>
//привязка контекста с помощью метода bind()
var tomFormat2 = format.bind(user)
tomFormat2("<<<", ">>>");