[Tomson123]

При записи данных я испорльзую mysql_real_escape_string, а на выходе использую уже свою функцию

$str = htmlentities(trim($str), ENT_QUOTES, 'UTF-8');
    $str = nl2br($str);
    $str = strtr($str, array (
        chr(0)=> '',
        chr(1)=> '',
        chr(2)=> '',
        chr(3)=> '',
        chr(4)=> '',
        chr(5)=> '',
        chr(6)=> '',
        chr(7)=> '',
        chr(8)=> '',
        chr(9)=> '',
        chr(10)=> '',
        chr(11)=> '',
        chr(12)=> '',
        chr(13)=> '',
        chr(14)=> '',
        chr(15)=> '',
        chr(16)=> '',
        chr(17)=> '',
        chr(18)=> '',
        chr(19)=> '',
        chr(20)=> '',
        chr(21)=> '',
        chr(22)=> '',
        chr(23)=> '',
        chr(24)=> '',
        chr(25)=> '',
        chr(26)=> '',
        chr(27)=> '',
        chr(28)=> '',
        chr(29)=> '',
        chr(30)=> '',
        chr(31)=> ''
    ));
    $str = str_replace("\'", "'", $str);
    $str = str_replace('\\', "\", $str);
    $str = str_replace("|", "I", $str);
    $str = str_replace("||", "I", $str);
    $str = str_replace("/\\\$/", "$", $str);
    $str = mysql_real_escape_string($str);
    return $str;

ну или другие две, в зависимости от того какой вид должен иметь текст после выборки!