[ksa]

почему нельзя указывать СКОБКИ ФУНКЦИИ для функции setTimeout, не могу понять этот момент

Ты путаешь вызов функции

ups()

С передачей ссылки на нее

setTimeout(ups,5000)

Для setTimeout() нужно передать ссылку на функцию. Но ссылка может выглядеть и так

function ups(){
        return function(){alert("ups");};
}
setTimeout(ups(),1000)