<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8" />
</head>
<body>
<form>
<input style="width:300px" required="" pattern="8\s\(\d{3}\)\s\d{3}-\d{2}-\d{2}" placeholder="Используйте формат: 8 (NNN) NNN-NN-NN" />
<button>Send</button>
</form>
</body>
</html>
Попробуйте отправить эту форму с пустым полем или отличным от указанного формата.
Сафари же примет это к сведению, не более. То есть, в браузерах не имеющих нативной проверки ввод будет проверяться скриптом. Тут только надо иметь ввиду - вся проверка на клиенте, это чисто сервис для клиента, серверу же на эту проверку наплевать и растереть. По приему формы
сервер обязан проверить эти данные сам. А из этого можно сделать вывод - есть нативная проверка, хорошо, нет и пофиг, не надо никаких скриптов, сервер проверит и вернет ошибки. Если отправка формы асинхронная, то это тем более не в тягость для пользователя.
Хотя это мое мнение, вы поступайте так как считаете нужным.
У вас есть плагин проверки ввода номера, просто прочтите в документации о его методах, а то сдается мне запутаетесь в скриптах и ...