[Янковиц]

Янковиц,
думайте сами - элементы span увеличивают/уменьшают количество, вернее "по задумке так", но обработчик же .on('click', ' .quo span', function() этого вообще не делает. К тому же почему обработчик делегирован BODY, эти элементы что динамически добавляются на страницу?
jQuery('.basketForm .quo .form-control') - это коллекция элементов, а обращение к свойству элемента и вернет для первого. А должно быть не так, но сначала бы разобраться с бардаком, что выше описан.

Элементы подгружаются динамически.