Не знаю, при чем тут .submenu, но
<style>
.disable, .submenu {display: none;}
</style>
<h1 class="oli">вариант 1</h1>
<p class="sd">вариант 2</p>
<p class="oli">вариант 3</p>
<script>
var x = document.querySelectorAll('.oli');
for(var i=0;i<x.length;i++)
x[i].addEventListener("click", myFunction);
function myFunction() {
this.classList.add("disable");
}
</script>