[рони]

Nlk,

<meta charset="utf-8">
<style>
.oli {
  background-color: #EEE8AA;
   cursor: pointer;
}

.disable > .submenu {display: none;}
</style>

<div class="oli">вариант 1 <ul class="submenu"><li>test</li></ul></div>
<div class="sd">вариант 2</div>
<div class="oli">вариант 3 <ul class="submenu"><li>test</li></ul></div>

<script>
var x = document.querySelectorAll('.oli');
for(var i=0;i<x.length;i++)
    x[i].addEventListener("click", myFunction);

function myFunction() {
    this.classList.add("disable");
}
</script>